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Rassegna Nazionale Enogastronomica "A. Ferraioli"


I programma "Uno Chef e un Pasticcere nel Salotto di Bry" ha fatto tappa a Pagani (SA) presso l'Istituto Pittoni, dove si è svolta la XXI^ edizione della Rassegna Nazionale Enogastronomica !Antonio Ferraioli". Il concorso ha ospitato gli studenti di alcuni Istituti Alberghieri di tutta Italia ed è stata l'occasione per parteciparead un laboratorio in cui le risorse turistiche incontrano la cultura locale.

L'IPSAR Veronelli era presente alla rassegna con una rappresentanza di studenti  delle classi di Cucina, Sala e Accoglienza Turistica della sede di Casalecchio: Elena Schiassi (5^B), Davide Maossi (4^C) e Lorenzo Cava (5^E). I ragazzi dovevano presentare un cocktail abbinato ad un piatto da degustare, in un più ampio itinerario turistico. Il drink presentato dall'alunno Maossi, che ha ottenuto il secondo premio, si chiama Janara, nome dialettale con cui veniva chiamata la "strega" nel Beneventano. La ricetta infatti è a base del liquore locale Strega, arricchito con un ingrediente nostrano, il Gin Primo aromatizzato al sale di Cervia. Secondo posto anche per Lorenzo Cava, che ha progettato e presentato alla giuria il percorso enogastronomico sul territorio di Pagani. Il cocktail, infine, era abbinato ad una degustazione di Tataki di bufala, preparato da Elena Sofia Schiassi, studentessa del corso di Cucina, che si è posizionata sul podio vincendo il primo premio. Gli alunni sono stati accompagnati a Pagani dal prof. Gallo e preparati dai proff. Colluto, Fogacci e Caprili.

La rassegna è stata un'importante opportunità di scambio di conoscenze, tradizioni ed esperienze didattiche e ha permesso agli studenti del Veronelli di ottenere successo e soddisfazione anche oltre l'ambito regionale emiliano.

Gli studenti che hanno partecipato al concorso
Gli studenti che hanno partecipato al concorso
Gli studenti che hanno partecipato al concorso
Gli studenti che hanno partecipato al concorso
Gli studenti che hanno partecipato al concorso
Gli studenti che hanno partecipato al concorso
Gli studenti che hanno partecipato al concorso
Gli studenti che hanno partecipato al concorso